Pasteleria hispana en Fresno demuestra que los sueños si se pueden lograr

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FRESNO, Calif. – La pastelería Callejas Cakes pasó de ser una idea de negocio a ser una realidad el 21 de enero del 2012, en la ciudad de Kerman.

Hoy día, Víctor Callejas su propietario cuenta con orgullo como casi diez años después, logró abrir una sucursal en Fresno.

Pero esta idea no surgió por casualidad, la pastelería es un oficio que ha estado presente en la familia Callejas desde hace varias generaciones.

“Yo soy de un pueblo en México, se llama San Sebastián Tenochtitlan Hidalgo, nosotros, todo el mundo somos pasteleros, somos un pueblo donde se hacen pasteles, yo soy segunda o tercera generación de gente con pasteles”, dijo Callejas.

A pesar de los conocimientos sobre el oficio transmitidos por sus antecesores, crear un negocio propio implica mucho más que tener una habilidad.

“Sabía como batir una crema, como batir un pan, pero no sabía dirigir un negocio, no sabía como tener un trato con la gente y a lo largo del camino lo fui aprendiendo, no sabía manejar registradoras”, añadió Callejas.

Una idea de negocio que ha beneficiado no solo a la familia sino que además genera oportunidades de empleo para otras personas en la comunidad.

Adicional a los pasteles, Callejas Cakes produce otras delicias perfectas para acompañar una taza de café, pero su enfoque principal es la pastelería, porque como Víctor dice, cualquier celebración de la comunidad latina es una fiesta que siempre debe estar acompañada de un pastel o un pan.

Y el consejo que Víctor tiene para aquellos latinos que sueñan con tener su propio negocio es que se lancen, que dejen atrás los miedos, que se lancen, que somos personas con mucho talento y que a veces solo basta con intentarlo.

“Hoy nos estamos conviertiendo en empresarios y todos aquellos que tengan esos sueños de serlo, que lo intenten que vayan hacia adelante que hay muchas formas, a veces el miedo no nos deja intentar las cosas, lo que hagas, sea jardín, construcción, hay que intentarlo”.

Víctor espera seguir haciendo crecer su negocio, mientras tanto se preparara para una de las temporadas más ocupadas hacia las fiestas de fin de año.

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