(NEXSTAR) – La Administración de Drogas y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) una vez más aconseja no seguir un “tip de cocina” viral para evitar que los aguacates se echen a perder, advirtiendo que en realidad aumenta la probabilidad de contaminación y enfermedades transmitidas por los alimentos.

El “tip”, tal como se presenta en los sitios de redes sociales como Facebook o TikTok, alienta a los espectadores a sumergir aguacates verdes o listos para comer en un recipiente con agua y guardarlos en el refrigerador. Los usuarios que compartieron la idea en Facebook y TikTok afirman que este método evita que la pulpa de los aguacates se ponga marrón hasta por un mes.

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La FDA había emitido una declaración en respuesta a una de las publicaciones de Facebook en marzo, informó anteriormente Today.com. Pero los funcionarios vuelven a recordar a los consumidores que se abstengan de la práctica debido al riesgo de intoxicación por salmonela o listeriosis.

“La principal preocupación es la posibilidad de que cualquier patógeno humano residual (es decir, Listeria monocytogenes , Salmonella spp., etc.) que pueda residir en la superficie del aguacate… pueda multiplicarse potencialmente durante el almacenamiento cuando se sumerge en agua”, escribió la FDA en una declaración compartida con Nexstar, en respuesta a un video viral de TikTok informado por primera vez por Newsweek.

La amenaza no está solo en la piel, tampoco. Un estudio de la FDA realizado en 2016 concluyó que la bacteria listeria en la piel de un aguacate “tiene el potencial de infiltrarse e internalizarse en la pulpa del aguacate cuando se sumerge en tanques de descarga refrigerados” durante aproximadamente dos semanas, dijo la agencia.

“En este caso, ni siquiera la desinfección de la superficie de la piel del aguacate antes de cortarlo podría eliminar la contaminación”.

Un estudio separado de la FDA unos años antes también encontró que la bacteria listeria se detectaba más comúnmente en la piel de los aguacates que la salmonella, aunque ambas se encontraron en la muestra del estudio. Se encontró que un porcentaje menor (0,24 %) tenía carne contaminada con listeria monocytogenes.

En lugar de almacenar los aguacates en agua, la Comisión del Aguacate de California recomienda almacenar la fruta madura en el refrigerador, donde debe permanecer fresca durante dos o tres días. Los aguacates cortados en rodajas o partidos por la mitad también se pueden refrigerar y durarán más con jugo de limón, jugo de lima o vinagre blanco rociado sobre las superficies cortadas.

Los aguacates que aún no están listos para comer se pueden almacenar en una bolsa de papel a temperatura ambiente. El proceso se puede acelerar manteniendo un kiwi o una manzana en la misma bolsa. El aguacate está maduro cuando “cede a una presión suave”, escribe la Comisión del Aguacate de California.